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FOOD

계란의 효능과 칼로리 요리법

by 늘푸른자연 2023. 3. 10.
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계란의 효능과 칼로리

계란은 매우 영양가가 높고 철분, 아연, 엽산뿐만 아니라 비타민 A, D, E, B12를 포함한 다양한 비타민과 미네랄을 포함하고 있습니다. 근육 조직을 만들고 복구하는 데 필수적인 양질의 단백질을 포함하고 있습니다. 뇌의 발달과 기능을 돕는 필수 영양소인 콜린의 좋은 공급원이 됩니다. 콜린은 또한 간 기능, 신진대사, 그리고 신경계 건강에 중요합니다. 계란은 높은 단백질 함량 때문에 체중 감량에 도움을 줍니다. 높은 단백질 섭취는 배고픔을 줄이고 포만감을 증가시켜 칼로리 섭취 감소로 이어집니다. 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 계란은 심장 건강에 좋은 오메가-3 지방산을 포함한 높은 영양분 함량 때문에 심장병의 위험을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다. 계란은 눈 건강에 필수적인 두 가지 산화 방지제인 루테인과 제아잔틴이 풍부합니다. 이 영양소들은 노인들의 실명의 주요 원인인 나이와 관련된 황반변성의 위험을 줄이는데 도움 됩니다. 계란은 다양한 방법으로 요리될 수 있는 준비하기 쉬운 음식입니다. 삶거나, 스크램블 하거나, 튀기거나, 베이킹에 사용될 수 있으며, 모든 식단에 편리하고 영양가 있게 사용할 수 있습니다. 달걀의 열량은 크기와 조리 방법에 따라 달라질 수 있습니다. 다양한 종류의 계란의 칼로리를 안내해 드리겠습니다. 큰 달걀(50g)은 삶거나, 스크램블로 먹는 방법 등에 따라 약 70-80kcal를 함유하고 있습니다. 계란 흰자는 약 17kcal를 함유하고 있어서, 칼로리 섭취를 줄이려는 사람들에게 많은 선택을 받는 부위입니다. 노른자는 약 55-60kcal를 함유하고 있어서 계란 흰자보다 칼로리가 더 높습니다. 하지만, 콜린과 건강한 지방뿐만 아니라 비타민 A, D, E와 같은 필수 영양소도 포함하고 있습니다. 계란 요리인 오믈렛의 칼로리는 크기와 성분에 따라 달라질 수 있습니다. 평균적으로, 치즈와 야채를 곁들인 계란 두 개는 대략 300-400kcal입니다. 계란은 칼로리 섭취를 관리하는 사람들에게 영양가가 높고 칼로리가 낮은 선택이 될 수 있습니다. 다만 버터나 치즈와 같은 높은 칼로리의 토핑을 추가하는 것은 칼로리 함량을 증가시킬 수 있습니다.

달걀과 어울리는 식재료

계란은 다양한 음식과 잘 어울리는 다용도 재료가 됩니다. 계란과 잘 어울리는 식재료에 대해 소개해드리겠습니다. 시금치, 버섯, 피망, 양파, 토마토와 같은 채소들은 모두 계란에 곁들여 먹기 좋습니다. 채소들은 요리에 맛과 질감, 영양분을 더하고 볶거나 구울 수 있는 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 치즈는 오믈렛, 프리타타와 같은 요리에서 계란과 잘 어울리는 고전적인 재료입니다. 좋아하는 맛과 식감에 따라 체다, 페타, 염소 치즈 등 다양한 치즈를 활용할 수 있습니다. 베이컨, 소시지, 햄, 스테이크는 모두 계란과 잘 어울리는 인기 있는 고기입니다. 요리에 단백질, 맛, 그리고 질감을 더하고, 튀기거나, 구워 요리할 수 있습니다. 빵은 계란 샌드위치를 만들 때 사용될 수도 있고 스크램블 에그를 활용한 아침 식사에 곁들여 먹기에도 좋은 음식입니다. 통곡물 빵이나 머핀은 식사에 풍미를 더할 수 있습니다. 감자도 달걀과 함께 잘 어울립니다. 해시 브라운, 구운 감자와 같은 다양한 방법으로 요리하며 계란의 단백질과 건강한 지방을 보완하는 전분 성분을 첨가해 줍니다. 루꼴라, 케일, 믹스 그린과 같은 채소들은 수란과 같은 요리와 함께 먹으면 좋고 샐러드에 질감과 풍미를 더하기 위해 활용됩니다. 녹색 채소들은 식사에 풍부한 영양분을 제공합니다. 계란은 다양한 식재료와 어우러져 맛있는 음식을 만들 수 있습니다.

계란 활용한 요리법

계란으로 만들 수 있는 요리를 소개해드리겠습니다. 스크램블 에그는 준비하기 쉬운 아침 요리입니다. 계란에 우유나 크림을 약간 넣고 휘저어서 기름을 두른 팬에 넣고 여러분의 기호에 맞게 저어주며 익혀주면 됩니다. 또한 치즈, 허브, 야채와 같은 재료들을 첨가할 수 있습니다. 오믈렛은 치즈, 야채, 고기와 같은 다양한 재료로 만드는 인기 있는 아침 식사 요리입니다. 오믈렛을 만들기 위해서, 계란을 약간의 우유와 함께 휘저어서, 뜨거운 팬에 붓고, 재료들을 더합니다. 그 뒤 오믈렛을 반으로 접고 설익을 때까지 익혀주면 됩니다. 프리타타는 오믈렛과 비슷하지만, 오븐에서 구워진다는 차이점이 있습니다. 시금치, 버섯, 치즈와 같은 어떤 재료의 조합으로도 완성할 수 있습니다. 계란 샐러드는 계란을 삶아서 마요네즈, 머스터드, 양념으로 으깨서 만들 수 있는 샌드위치 속입니다. 양파, 오이와 같은 재료들을 첨가하여 맛과 식감을 더하는 것이 좋습니다. 커스터드는 계란, 우유, 설탕으로 만들 수 있는 달콤한 디저트입니다. 바닐라, 초콜릿 또는 과일로 맛을 낼 수 있고 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 머랭은 달걀흰자와 설탕으로 만든 가벼운 디저트입니다. 바닐라, 레몬, 초콜릿으로 맛을 낼 수 있고 종종 파이나 케이크의 토핑으로 사용됩니다. 전반적으로 계란은 고소한 맛부터 단맛까지 다양한 요리에 활용할 수 있는 다용도 재료입니다.

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